ĐẬU HÀ LAN

Lành mạnh không đồng nghĩa với vô vị, chính vì vậy, việc bổ sung các loại thực phẩm lành mạnh vào chế độ ăn hàng ngày là điều vô cùng cần thiết. Một trong những thực phẩm lành mạnh, giàu chất dinh dưỡng được ưa chuộng nhất chính là đậu Hà Lan. Loại đậu này không chỉ tốt cho sức khỏe mà còn là nguyên liệu “vàng” trong ẩm thực.

Đậu Hà Lan và những tác dụng với sức khỏe

Không phải tự nhiên đậu Hà Lan lại được người tiêu dùng ưa chuộng tới như vậy. Sở dĩ loại đậu này luôn nằm trong danh sách thực phẩm tiêu thụ chạy là bởi ngoài giá  trị ẩm thực, đậu Hà Lan còn rất tốt cho sức khỏe.

1. Có tác dụng ngăn ngừa ung thư

Hàm lượng chất chống oxy hóa cùng saponin có trong đậu Hà Lan đóng vai trò quan trọng trong việc ức chế sự phát triển của các khối u và làm giảm nguy cơ mắc căn bệnh nguy hiểm này. Bên cạnh đó, lượng vitamin K dồi dào trong đậu cũng giúp ngăn ngừa nguy cơ mắc bệnh ung thư tuyến tiền liệt.

Tốt cho sức khỏe tim mạch

Trong loại đậu này chứa rất nhiều khoáng chất cần thiết để duy trì một trái tim khỏe mạnh. Những chất như kali, magie trong đậu Hà Lan chính là nhân tố bảo vệ hệ thống tim mạch hiệu quả. Hơn nữa, chất xơ có trong đậu cũng góp phần làm giảm lượng cholesterol xấu, từ đó làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch.

Góp phần làm giảm lượng đường trong máu

Theo đánh giá được công bố trên tạp chí dinh dưỡng của Mỹ, loại đậu này có chỉ số đường huyết thấp. Điều này đồng nghĩa với việc đậu Hà Lan là loại thực phẩm có khả năng làm giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường. Cùng với đó, hàm lượng chất xơ + protein có trong loại đậu này cũng giúp ngăn chặn sự gia tăng lượng đường trong máu, kiểm soát tốt căn bệnh tiểu đường.

Giúp tăng cường thị lực, bảo vệ mắt

Không chỉ ngăn ngừa ung thư, bảo vệ tim mạch, đậu Hà Lan còn là thực phẩm tuyệt vời trong việc tăng cường thị lực. Hàm lượng lutein cùng vitamin A là những chất cần thiết cho hoạt động của mắt, giúp làm giảm nguy cơ mắc một số căn bệnh về mắt khi về già. Điển hình như đục thủy tinh thể và thoái hóa điểm vàng.

Đậu Hà Lan tốt cho hệ tiêu hóa

Với hàm lượng chất xơ vừa phải, đậu Hà Lan được xếp vào danh sách thực phẩm tốt cho sức khỏe của hệ tiêu hóa. Chất xơ sẽ nuôi những vi khuẩn có lợi trong đường ruột, làm giảm nguy cơ mắc các bệnh về đường tiêu hóa như viêm ruột, ruột kích thích, ung thư ruột kết.

Tăng cường hệ thống miễn dịch, hỗ trợ giảm cân

Trong đậu Hà Lan chứa một lượng vitamin C vô cùng dồi dào. Đây là một dưỡng chất vô cùng cần thiết đối với sức khỏe của chúng ta. Chất này có tác dụng giúp tăng cường hệ thống miễn dịch, nâng cao sức đề kháng của cơ thể. Thêm vào đó, hàm lượng chất chống oxy hóa có trong loại đậu này cũng bảo vệ cơ thể trước những căn bệnh mạn tính.

Bên cạnh đó, đậu Hà Lan còn được biết đến như một thực phẩm lành mạnh giúp giảm cân hiệu quả và an toàn. Lượng protein và chất xơ mà đậu cung cấp giúp cho cơ thể luôn có cảm giác no lâu hơn, giảm cơn thèm ăn. Hơn nữa, protein cũng góp phần làm chậm quá trình dạ dày làm rỗng, giảm hormone gây đói. Chính vì vậy, nếu muốn giảm cân an toàn thì đừng bỏ qua loại thực phẩm hữu ích này nhé.

Tốt cho da và tóc

Không quá khó hiểu khi đậu Hà Lan trở thành thực phẩm được các chị em phụ nữ ưa chuộng tới như vậy. Không những hỗ trợ giảm cân, mà lại còn đẹp da, đẹp tóc, một loại thực phẩm quá hoàn hảo phải không? Lượng vitamin C trong loại đậu này sẽ thúc đẩy quá trình sản xuất ra collagen, giúp làn da được sáng mịn, hồng hào và tươi trẻ. Cùng với đó, các chất chống oxy hóa cũng

Lưu ý: Dù đậu Hà Lan tốt cho sức khỏe nhưng chúng ta chỉ nên ăn một lượng vừa phải, và ăn khi đã chế biến. Những người cao tuổi, người có vấn đề về chức năng ruột, người bị bệnh gút, bà mẹ cho con bú không nên ăn loại đậu này. Khi ăn đậu Hà Lan nên rửa sạch, sau khi ăn không nên uống nước lạnh.

Sổ tay ẩm thực: Món ngon từ đậu Hà Lan

Một loại thực phẩm có ngon hay không còn phụ thuộc rất nhiều vào cách chế biến cũng như tay nghề của người đầu bếp. Với đậu Hà Lan, bạn có thể áp dụng những công thức món ngon đặc biệt và lạ miệng được các chị em nội trợ chia sẻ dưới đây:

Cách làm đậu Hà Lan xào thập cẩm

Nguyên liệu chuẩn bị:

• ĐẬU HÀ LAN
• BÔNG CẢI XANH
• NẤM HƯƠNG KHÔ
• TÔM TƯƠI
• THỊT NẠC
• HÀNH TÍM, TỎI BĂM
• TIÊU XAY
• DẦU ĂN
• GIA VỊ: ĐƯỜNG + MUỐI + NƯỚC MẮM + HẠT NÊM + BỘT NGỌT

Hướng dẫn thực hiện:

Bước 1: Đậu Hà Lan tước xơ, rửa sạch, cắt đôi (trái lớn). Bông cải xanh cắt miếng, rửa sạch, để ráo.

Bước 2: Nấm hương ngâm nước ấm, cắt bỏ chân, cắt thành miếng vừa ăn, vắt bớt nước.

Bước 3: Thịt nạc heo rửa sạch với chút muối, để ráo, cắt lát mỏng, ướp cùng chút hành băm + nước mắm + tiêu + đường.

Bước 4: Tôm bỏ đầu, bóc vỏ, rút chỉ sống lưng, rửa sạch, để ráo. Cho vào trong tô ướp cùng thịt, đảo đều cho ngấm gia vị.

Bước 5: Đặt chảo lên bếp, phi thơm hành tỏi băm, cho thịt và tôm vào xào tới khi săn thì thêm đậu Hà Lan + bông cải + nấm. Nêm lại gia vị cho vừa ăn, đảo đều rồi tắt bếp. Cho ra đĩa, rắc tiêu + trang trí thêm sợi ngò và thưởng thức.

Cách làm đậu Hà Lan xào tôm

Nguyên liệu chuẩn bị

• TÔM
• ĐẬU HÀ LAN
• TỎI
• DẦU HÀO
• NƯỚC MẮM
• ĐƯỜNG
• BỘT NGÔ

Hướng dẫn thực hiện:

Bước 1: Đậu Hà Lan tước xơ, rửa sạch, để ráo. Tôm tươi bóc vỏ, bỏ phần đầu, rút chỉ đen, ướp cùng tiêu + tỏi băm + hạt nêm + bột ngọt + muối. Để trong 15 phút cho tôm ngấm gia vị.

Bước 2: Bột năng hòa với nước.

Bước 3: Đặt chảo lên bếp, phi thơm hành tỏi băm, cho tôm vào xào. Khi tôm săn lại bạn cho đậu Hà Lan vào xào cùng. Khi đậu chuyển màu xanh đậm thì thêm muối + nước mắm + đường + bột ngọt + bột năng vào. Đun tới khi bột năng chín thì tắt bếp, cho ra đĩa và thưởng thức.

Cách làm đậu Hà Lan xào trứng

Nguyên liệu chuẩn bị:

• ĐẬU HÀ LAN
• TRỨNG GÀ
• TIÊU XAY
• HÀNH, TỎI BĂM
• GIA VỊ: MUỐI + ĐƯỜNG + BỘT NGỌT + HẠT NÊM + NƯỚC MẮM.

Hướng dẫn thực hiện:

Bước 1: Đậu Hà Lan tước xơ, rửa sạch, để ráo. Trứng gà đập vào bát, cho thêm chút hạt nêm và hạt tiêu, đánh cho trứng tan.

Bước 2: Đun nồi nước sôi, thêm chút muối, cho đậu Hà Lan vào chần sơ. Sau đó cho đậu vào nước lạnh, vớt ra, để ráo.

Bước 3: Phi thơm hành tỏi băm, cho đậu vào xào qua, nêm nước mắm + hạt nêm + muối + đường + bột ngọt. Kế tiếp cho trứng vào xào cùng. Khi trứng chín thì tắt bếp. Cho ra đĩa, rắc tiêu lên và thưởng thức.

Cách làm đậu Hà Lan xào tỏi

Nguyên liệu chuẩn bị:

• ĐẬU HÀ LAN
• HÀNH TÂY
• TỎI
• DẦU HÀO, NƯỚC MẮM, MUỐI, HẠT NÊM, BỘT NGỌT

Hướng dẫn thực hiện:

Bước 1: Đậu Hà Lan tước xơ, rửa sạch, để ráo. Hành tây lột vỏ, cắt miếng nhỏ. Tỏi bóc vỏ, đập dập.

Bước 2: Đun nóng dầu ăn, phi thơm tỏi, cho đậu Hà Lan và hành tây vào đảo cùng. Khi đậu gần chín thì cho dầu hào + nước mắm + muối + bột ngọt vào. Đảo đều tay trong 3 phút rồi tắt bếp.

Cách làm nui gạo xào đậu Hà Lan và thịt bò

Nguyên liệu chuẩn bị:

• NUI GẠO
• THỊT BÒ
• ĐẬU HÀ LAN
• HÀNH TÂY
• HÀNH LÁ
• GIA VỊ: DẦU HÀO + MUỐI + HẠT NÊM + HẠT TIÊU

Hướng dẫn thực hiện:

Bước 1: Đun nước sôi, cho nui vào luộc chín sau đó đổ ra, xả lại với nước lạnh, để ráo.

Bước 2: Thịt bò rửa sạch, thái mỏng, ướp cùng muối + tiêu + dầu hào trong 15 phút.

Bước 3: Đậu Hà Lan tước xơ, rửa sạch, để ráo. Hành tây lột vỏ, cắt miếng vừa ăn.

Bước 3: Đun nóng dầu ăn, phi thơm tỏi, cho thịt bò vào xào chín, đổ ra đĩa.

Bước 4: Vẫn dùng chảo đó, cho đậu Hà Lan vào xào trong 3 phút, thêm hành tây xào cùng. Rưới chút dầu hào lên trên, sau đó thêm nui, và thịt bò vào xào tới khi các nguyên liệu thấm gia vị. Lưu ý, trong quá trình xào không nên đảo mạnh, nui sẽ bị nát, bớt ngon.