Gạo Lứt là gì?
Gạo Lứt (hay còn gọi là gạo lật, gạo chuội) là loại gạo chỉ tiến hành xay xát lớp vỏ trấu mà vẫn giữ nguyên lớp vỏ cám giàu hàm lượng dinh dưỡng.
Thời gian gần đây, gạo lứt được biết đến như là một loại dược liệu thực phẩm, nhiều hàm lượng dinh dưỡng và có công dụng tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên, nhiều người vẫn còn chưa hiểu rõ hết về các công dụng và đặc tính của nó. Vì thế hôm nay Gạo Ngon Bốn Mùa sẽ chia sẻ một số thông tin theo sự hiểu biết và nhận thức của chúng tôi về loại thực phẩm này để mọi người cùng tham khảo nhé.
Gạo lứt và gạo trắng khác nhau ở mức độ xay xát, nếu điều chỉnh mức độ xay xát lên thì gạo lứt sẽ trở thành gạo trắng.
Trong gạo lứt có chứa nhiều Vitamin B1 cũng như là nhiều chất dinh dưỡng và vi lượng khác. Đặc biệt, gạo lứt có chứa Anthocyanin: Chất chống oxy hóa mạnh, có khả năng kháng viêm, giảm Cholesterol xấu, ngăn xơ vữa động mạch, chống tiểu đường…
Quá trình đánh bóng và xát trắng gạo đã làm giảm đi 67% lượng Vitamin B3, 80% lượng B1, 90% lượng B6, 50% lượng Mangan, 50% lượng Phốtpho, 60% lượng Sắt và tất cả lượng chất xơ, axit béo cần thiết.
Cấu tạo của hạt thóc gồm:
+ Vỏ trấu là vỏ ngoài cùng của hạt lúa bao bọc và chiếm 20% khối lượng.
+ Lớp tiếp theo bao phủ phía ngoài cùng hạt gạo là lớp vỏ mỏng có màu hồng hoặc đỏ hay gọi cách khác là cám, chiếm từ 7-8% khối lượng, bên trong gồm những tế bào diệp lục.
+ Khi xay xát dù nhẹ, lớp này cũng bong hoàn toàn thành cám, lớp chứa đựng nhiều protein và lipid. (Tùy theo mức độ xay xát mà hạt gạo mất hoàn toàn hay một phần).
+ Phôi của hạt gạo chứa rất nhiều các loại men (enzym), vitamin, chất khoáng, protein, lipid… và hầu như không có tinh bột. Dù xay xát ở mức vừa phải thì phôi cũng bị bong ra theo cám, làm cho hạt gạo bị khuyết một đầu.
Cuối cùng là hạt gạo bên trong, chỉ chiếm 70% khối lượng còn lại.
Trên đây là những thông tin về gạo lứt. Nếu quý khách muốn biết thêm thông tin chi tiết, hoặc muốn thưởng thức loại gạo này thì xin vui lòng liên hệ tới cửa hàng Gạo Ngon Bốn Mùa
Địa chỉ: Số 69 ngõ 58 Xuân La – Tây Hồ – Hà Nội
Điện thoại: 0989.080.120 | 0913.683.697
