Đậu đỏ là loại hạt có công dụng thanh nhiệt giải độc cơ thể, đặc biệt có tác dụng giảm cân và tốt cho hệ tiêu hóa thường được dùng để nấu chè. Khi kết hợp đậu đỏ với bánh nếp, đường phèn và một chút vỏ cam sẽ tạo nên một món chè đậu đỏ có vị ngọt thanh vừa phải rất tốt cho sức khỏe.

Nguyên liệu nấu chè đậu đỏ bánh nếp gồm có:

920 ml nước  (120ml nước nóng, 800 nước lạnh)
250 gr đậu đỏ
120 gr bột nếp
8 gr vỏ cam
30 gr đường phèn

Hướng dẫn nấu chè đậu đỏ bánh nếp:

Bước 1: Vo sạch đậu sau đó ngâm đậu với nước trong khoảng 4 giờ cho đậu nở. Vỏ cam khô rửa sạch, ngâm với nước cho nở.

Bước 2: Cho bột gạo nếp vào tô, thêm nước ấm vào nhào cho thành khối bột mềm dẻo. Viên bột thành những viên tròn nhỏ.

Bước 3: Đậu đỏ sau khi ngâm cho vào nồi cùng với vỏ cam và đường phèn, thêm nước và đun cho sôi, sau đó hạ nhỏ lửa đun liu riu khoảng 30-40 phút cho nồi chè đậu đỏ chín nhừ. Khi đậu chín thêm bánh nếp đã viên vào nấu cho đến khi bánh chín nổi lên trên là được.

Bước 4: Khi kết hợp đậu đỏ với bánh nếp, đường phèn và một chút vỏ cam sẽ tạo nên một món chè đậu đỏ có vị ngọt thanh vừa phải rất tốt cho sức khỏe.

Đây là một món chè bùi bùi thơm thơm thích hợp trong ngày nắng nóng. Chè đậu đỏ bột báng nước cốt dừa thơm ngon, bổ dưỡng, giải nhiệt lại cực đơn giản dễ chế biến. Hãy cùng thử nhé!

Nguyên liệu nấu chè đậu đỏ bột báng nước cốt dừa gồm có:

200 gr đậu đỏ
20 gr bột báng
1/2 muỗng cà phê muối
Đường trắng
150 ml nước cốt dừa
1 muỗng cà phê bột bắp
50 gr đậu phộng

Hướng dẫn thực hiện món chè đậu đỏ bột báng nước cốt dừa:

Bước 1: Đậu đỏ đãi sạch, nhặt bỏ những hạt đậu xấu. Đổ nước lạnh ngập mặt đậu, ngâm qua đêm.

Bước 2: Hôm sau xả lại nước cho sạch, đổ đậu vào nồi, thêm nước, đun đến khi ăn thử hạt đậu mềm, từ từ đổ đường vào. Đun sôi, lửa nhỏ để đậu thấm đường.

Bước 3: Bột báng ngâm vào thố nước lạnh, ngâm từ 15-20 phút đến khi bột báng nở hết. Sau khi đậu đỏ đã thấm đường, đổ từ từ bột báng vào nồi chè đậu đỏ. Dùng muôi khuấy nhẹ tay để hạt đậu đỏ không bị vỡ, đun đến khi bột báng nổi trong là chín. Nêm nếm lại vị ngọt tùy theo khẩu vị.

Bước 4: Đổ nước cốt dừa 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê bột bắp vào nồi, đun lửa nhỏ đến khi nước cốt dừa đặc lại.

Bước 5: Khi ăn múc chè ra cốc hay ly, bên trên chan nước cốt dừa, thêm đá lạnh, rắc ít đậu phộng rang đập nhỏ lên bề mặt. Trộn đều là bạn đã có ly chè đậu đỏ ngọt mát, bùi bùi của đậu và của đậu phộng.

Món chè này vừa có vị bùi ngọt của đậu đỏ kèm theo những miếng thạch trà xanh giòn ngon mát mắt. Món ăn tuy chế biến đơn giản nhưng lại có sức hấp dẫn không thể nào có thể cưỡng lại được đấy nhé!

Nguyên liệu nấu món chè đậu đỏ thạch trà gồm có:

60 ml sữa tươi
15 gr bột trà xanh
12 gr gelatine
50 gr đường trắng
130 gr đậu đỏ (đậu đã sên đường)
300 ml nước

Hướng dẫn chi tiết cách nấu chè đậu đỏ thạch trà:

Bước 1: Cho sữa tươi vào nồi, thêm 50g đường vào đun ấm đến khoảng 80 độ C thì tắt bếp. Cho 15g bột trà xanh vào thố, thêm một ít sữa vừa đun vào hòa tan.

Bước 2: Khuấy cho bột trà xanh tan hoàn toàn thì đổ toàn bộ sữa vào hòa chung. Để nguội đến khoảng 40 độ. Ngâm gelatin với nước cho mềm rồi cho gelatin vào thố sữa và trà xanh.

Bước 3: Đổ hỗn hợp sữa trà xanh đã hòa qua 1 cái rây lọc vào khay. Cho khay thạch trà vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 4 giờ cho đông đặc lại. Đậu đỏ đã sên đường cho vào nồi với 300ml nước rồi đun nhỏ lửa đến sôi và nước chè đã ngọt là được. (Nếu không có sẵn đậu đã sên đường thì bạn cho đậu đỏ hầm với nước rồi thêm đường với độ ngọt vừa ăn là được).

Bước 4: Múc chè đậu đỏ ra bát, thêm thạch trà xanh thái miếng vừa ăn vào là xong.